Clairette de Die "Tradition" Poulet & Fils

Cépages : Muscat Blanc 75% Clairette Blanche 25% Titrage : 7,5 à 8,5° Suivant les années Garde : à boire jeune Après un débourbage d'une semaine, la fermentation lente est effectuée à partir de levures indigènes sous contrôle de température. La prise de mousse en bouteille se fait à partir du sucre résiduel du raisin, sans adjonction de liqueur de tirage. L'élimination du dépôt est effectuée au minimum 4 mois après la mise en bouteille, sans adjonction de liqueur d'expédition. Vin naturellement effervescent à la robe d'un jaune pâle et aux reflets argentés. Arômes très présents de pêche blanche et de Litchi, avec une belle longueur en bouche se terminant sur des notes de miel. A servir frais (8°C), entre amis à l'apéritif ou sur un dessert comme une tarte aux poires ou une crème brûlée.